Festival Brasil Sabor – Aula – Chef Alice Mesquita

As Maravilhas da Alice

Chef e proprietária do Restaurante Alice. Localizado no lago sul (SHIS QI 17 Comércio Local – Ed. Fashion Park) o restaurante possui a cozinha aberta, marca registrada do restaurante.

Veja as delicias que Alice escolheu para Kaza Chique:

*CURRY DES ÎLES ( CURRY DE CORDEIRO)

*PAPILLOTES DE BANANAS AO RUM

A Kaza Chique é apoiadora do Festival Sabor Brasil Brasília e recebe em sua escola chefs convidados da Abrasel-DF durante a programação paralela. Incluso: apostila, jantar, certificado de participação e harmonização de vinhos com o sommelier Marcos Rachelle!

Horário: 19:30h s 21:30h

Local: Kaza Chique: SCLN 102 Bl D com transmissão ao vivo aqui, no Devorando Brasilia.com

Fonte: Kazachique.com

Aula Sabores e Aromas da Panelinha (ao vivo)

Festival Brasil Sabor – onde comer – R$33,00

Armazém do Ferreira

Formigada do Ferreira

Arroz com linguiça de formiga e queijo de coalho. Serve 2 pessoas.


SCLN 202 Bloco a Lojas 07 a 57 – Asa Norte
Telefone: (61) 3327-0167
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Qui: 17h até o último cliente | Sex e Sab: 11h30 até o último cliente.

Baco Pizzaria

Pizza Calabresa a parmegiana

A pizza parmegiana, calabresa berinjela e mozzarela de búfala é um clássico do Baco criada depois de uma viagem a Nápoles em 2003, acrescentar calabresa nesse prato foi uma bela idéia e veio para agradar os clientes do Baco. Serve 2 pessoas.

Asa Norte

SCLN 309 Bloco A Lojas 30/40 – Asa Norte
Telefone: (61) 3274-8600
Brasília – Plano Piloto – DF
Dom a Qua: 18h a 0h | Qui a Sab: 18h a 01h

Asa Sul

SCLS 408 Bloco C Loja 35 – Asa Sul
Telefone: (61) 3244-2292
Brasília – Plano Piloto – DF
Dom a Qua: 18h a 0h | Qui a Sab: 18h a 01h

Bar Godofredo

Tô fraco! Tô forte!

Maravilhosa farofa de Capote (galinha d’angola) com azeite de babaçu moda Godofredo. Acompanhada de vinagrete e chips de banana. Serve 2 pessoas.

SHCN 408 Bloco B Loja 16 – Asa Norte
Telefone: (61) 3965-6666
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Qua: 18h a 01h | Qui a Sáb: 18h s 02h

Bendito Suco Bistrot de Saúde

Polenta com ragu de shitaki, shimeji e filé mignon

O prato utiliza elementos da natureza, como cogumelos, ervas e o azeite de oliva. Pode ser acompanhado de saladas orgânicas. Serve 1 pessoa.


 

SCES Trecho 02 CT 08 Lote 02 e 03 – Ponte JK
Telefone: (61) 3225-0249
Brasília – Plano Piloto – DF
16h34 s 23h58 | Sab e Dom: 13h09 s 23h57

Bhumi cozinha orgânica e saudável

Ravioli integral com musseline de pupunha e castanha de baru com cobertura de tomates frescos e shimeji

Ravióli integral recheado com musseline de pupunha, castanha de baru ao molho de tomates frescos e shimeji, dourados em ghee e agrião. Serve 1 pessoa.

SCLS 113 Bloco C Loja 33 e 34 – Asa Sul
Telefone: (61) 3345-0046
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sáb: 08h s 22h | Dom: 08h s 16h

 

Cacahuá

Duo Cacahuá

Bacalhau ao creme de alho poro, acompanhado por foam de gorgonzola e mix de folhas verdes. Pavê de chocolate e frutas secas. Serve 1 pessoa.


SCLS 207 Bloco A Loja 37 – Asa Sul
Telefone: (61) 3443-0430
Brasília – Plano Piloto – DF
Ter a Sab: 10h s 23h | Dom: 09h a s 22h

Café Savana

Filet Bourguignon

Geralmente feito com carnes menos macias, esta variação utiliza o filé mignon, que torna o prato mais suave. O ideal é que seja acompanhado por um bom vinho tinto jovem. Serve 1 pessoa.


SCLN 116 Bloco A Loja 04 – Asa Norte
Telefone: (61) 3347-9403
Brasília – Plano Piloto – DF
Dom a Qui: 11h30 01h | Sex e Sáb: 11h30 s 02h

 

Commo Gastronomia

Filé Commo

Filé Mignon marinado em vinho tinto e especiarias, crocante por fora, mal passado por dentro. Acompanha molho de vinho e farofa de arroz e cebola.

Shopping Conjunto Nacional – Loja T 110 – Asa Norte
Telefone: (61) 3326-7755
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sab: 11h s 22h | Dom e feriados: 12h s 20h

Croissanterie

Pescada Sésamo

Filé de pescada amarela com crosta de mix de gergelim, acompanhado de purê de banana-da-terra. Prato rico em ômega 3, cálcio e vitamina E.

SHCN 215 Bloco B Loja 21 – Asa Norte
Telefone: (61) 3965-7711
Brasília – Plano Piloto – DF
Dom a Qui: 11h a 0h | Sex e Sáb: 11h a 01h

 

Da Noi

Pescada amarela ao creme de espinafre

Pescada amarela grelhada ao molho de creme de espinafre gratinada, acompanhada de purê de barôa com castanhas.

Hotel Golden Tulip Brasília Alvorada – SHTN Conjunto 1B Bloco A/B Térreo
Telefone: (61) 3429-8100
Brasília – Plano Piloto – DF
Diariamente 24 horas

Dona Lenha

Conchiglione di Agnello

Conchiglione ao forno, recheado com ragu de cordeiro, pistaches e muçarela de búfala. Serve 1 pessoa.

Asa Norte

SHC/Norte CL Quadra 413 Bloco D Lojas 01,03 e 05
Telefone: (61) 3349-2323
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sex: 12h s 15h / 18h s 23h | Sáb e Dom: 12h a 0h

Asa Sul

SCLS 201 Bloco A Loja 01 – Asa Sul
Telefone: (61) 3322-1234
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sex: 12h s 15h / 18h s 23h | Sáb e Dom: 12h a 0h

 

El Paso Latino

Duo de Ceviches

Ceviche de camarões empanados em panko e ceviche de robalo em “SALSA DE TRES AJIS”. Acompanha causa peruana de salpicão e bolinho de mandioca “LA HUANCAINA”. Serve 1 pessoa.

SHC/SUL CL Quadra 404 Bloco C Loja 19 – Asa Sul
Telefone: (61) 3323-4618
Brasília – Plano Piloto – DF
Ter a Qui: 12h s 15h / 18h a 0h | Sex: 12h s 15h / 18h 01h30 | Sab e Dom: 12h s 16h / 18h 01h30

 

El Paso Texas

Picadillo Xóchil

Filé mignon cortado na ponta de faca coberto com queijo branco fundido. Acompanha champignons salteados com pimenta, totopos e arroz campesino. Serve 1 pessoa.

SHC/SUL CL Quadra 404 Bloco C Loja 23 – Asa Sul
Telefone: (61) 3323-4618
Brasília – Plano Piloto – DF
Ter a Qui: 12h s 15h / 18h a 0h | Sex: 12h s 15h / 18h 01h30 | Sab e Dom: 12h s 16h / 18h 01h30

Enchendo Linguiça

Arroz do Linguiça

Arroz branco elaborado com mix de lingüiças (pernil, calabresa e cordeiro), especialmente fabricadas no Enchendo Lingüiça, champignon e azeitonas verdes, composto com deliciosa mistura de queijo. Serve 1 pessoa.

SCE/S Trecho 02 Conjunto 12 Lote 06 Lojas 02 e 03 – Asa Sul
Telefone: (61) 3224-1202
Brasília – Plano Piloto – DF
Ter a Dom: 12h até o último cliente

Esquina Mineira

Bacalhau grelhado com brócolis, alho crocante e purê de batata barôa

Bacalhau grelhado com brócolis, azeitonas pretas, alho crocante e purê de batata barôa. Serve 1 pessoa.

SCRN Quadra 704/705 Bloco D Loja 43 – Asa Norte
Telefone: (61) 3273-7373
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Qui: 11h30 s 15h30 | Sex a Dom e Feriados: 11h30 s 16h

 

Feitiço Mineiro

Filé de tucunaré ao molho de uvas verdes

300 gr de filé de tucunaré, regado ao molho de uvas verdes, acompanhado de purê de cará e arroz com brócolis.

SCLN CL Quadra 306 Bloco B Lojas 45/51 – Asa Norte
Telefone: (61) 3272-3032
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sab: 12h s 03h | Dom: 12 s 17h

 

Fred

Frango Kiev

Peito de frango recheado com manteiga de ervas, milanesa, acompanhado de creme de espinafre e batatas sauté. Serve 1 pessoa.

SCLS CL Quadra 405 Bloco B Loja 10 – Asa Sul
Telefone: (61) 3443-1450
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg: 12h s 15h | Ter a Sex: 12h s 15h / 19h a 0h | Sáb: 12h s 16h / 19h a 0h | Dom e Feriados: 12h s 16h

 

Grande Muralha

Filé grande muralha 25 anos

Em comemoração aos 25 anos da rede Grande Muralha, apresentamos uma receita deliciosa: filé regado com GELÉIA DE LICHIA, saborosa e refrescante. Serve 2 pessoas.

SHCN CL Quadra 108 Bloco A Lojas 44-66 – Asa Norte
Telefone: (61) 3272-3695
Brasília – Plano Piloto – DF
- Seg a Sex: 11h30 s 15h / 19h s 23h | Sáb e Feriados: 11h30 s 16h / 19h s 23h | Dom: 12h s 17h / 19h s 23h

 

L’affaire

Liguado de mediterrãneo

Filé de linguado ao molho de mediterrâneo (azeite de oliva, tomates assados, alcaparras, azeitonas e ervas) guarnecido de purê de batata baroa. Serve 1 pessoa.

SHN Quadra 5 Bloco I Térreo – Asa Norte
Telefone: (61) 3326-7130
Brasília – Plano Piloto – DF
a Sab: 12h s 15h / 18 s 23h | Dom: 12h s 15h

 

Marietta Cardinale

Salada de quinoa e penne com camarões e gengibre

Comece saboreando a frescura da salada de quinoa com um delicioso aroma do balsâmico. Depois se aqueça com o sabor marcante e afrodisíaco do gengibre em uma massa que combina um molho suave e leve de coco com deliciosos camarões.Serve 1 pessoa.

 

SHCN 214 Bloco D Loja 09/11/13 – Asa Norte
Telefone: (61) 3272-4505
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Dom: 17h30 a 0h

 

Mercado 153

Bacalhau 153

Posta de bacalhau com duxelle de cogumelos frescos, batatas ao murro e azeite trufado. Serve 1 pessoa.

Brasília Shopping – Loja 110W – Asa Norte
Telefone: (61) 3047-8680
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sab: 11h s 02h | Dom: 11h s 20h

 

Mittelauter

Filet de brymlent

Inspirado na Medieval Torta de Brymlent em homenagem ao chef Françoise Vatel. Salmão no molho agridoce de ameixas e maçãs, batatas picantes e chantilly. Serve 1 pessoa.

SCLN 203 Bloco C Loja 59 – Asa Norte
Telefone: (61) 3039-1803 / 8144-4664 / 9177-3285
Brasília – Plano Piloto – DF
Ter a Qui: 19h a 0h | Sex e Sáb: 19h 01h

 

Oliver

Risoto de pêra ao vinho com lagostines picantes

Risoto preparado com arroz carnarolli, com peras flambadas ao vinho do porto branco, parmesão e gorgonzola, finalizado com lagostes picantes e redução do próprio caldo. Serve 1 pessoa.

SCE/SUL Trecho 02 Conjunto O 2/Parte B – Asa Sul
Telefone: (61) 3323-5961
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Qui: 12h a 0h | Sex e Sáb: 12h 01h | Dom: 12h s 18h

 

Panelinha Brasileira restaurante

Bandiola com arroz de buriti

A maciez e o sabor inigualáveis da carne suína ganham toques cítricos e agridoces da redução de cerveja com o acetato balsâmico, o açúcar mascavo e o tominho. Uma festa para nosso paladar. Serve 1 pessoa.

SHCN CL Quadra 316 Bloco E Lojas 18 e 20 – Asa Norte
Telefone: (61) 3041-5070 / 3041-5924
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg: 12h s 15h | Ter a Qui: 12h a 0h | Sex e Sáb: 12h 01h | Dom: 12h até o ultimo cliente

 

Parrila Madrid

Bife ancho cítrico

Bife ancho com alioli de limão siciliano e batatas bravas. Serve 1 pessoa.

SHCS CL Quadra 408 Bloco D Loja 01/05 – Asa Sul
Telefone: (61) 3443-0698
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sex: 12h a 0h | Sáb: 12h 01h | Dom: 12h s 17h

 

Peperoncino cucina italiana

Polpeta com duo de risotos

Hambúrguer alto de carne moída, coberto com queijo mussarela e acompanhado de um risoto de gorgonzola e chips de alho poro e outro de frutas vermelhas e amêndoas. Serve 1 pessoa.

SCLS CL Quadra 405 Bloco C Loja 02 – Asa Sul
Telefone: (61) 3443-0227
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Qua: 12h s 15h | Qui e Sex: 12h s 15h / 19h s 23h | Sáb: 12h s 16h / 19h s 23h | Dom: 12h s 16h

 

 

Festival Brasil Sabor – Onde Comer- R$23,00

Hoje vamos dar início a algumas dicas de pratos do festival. A de hoje será de pratos que custam R$ 23,00.

Beirute

Kafta Internacional

Kafta com molho rústico de tomate e mussarela, acompanha de cous cous marroquino. Serve 1 pessoa.

SCLN 107 Bloco D Lojas 19, 29, 53 e 57 – Asa Norte
Telefone: (61) 3272-0123
Brasília – Plano Piloto – DF
Dom a Qua: 11h a 01h | Qui a Sáb: 11h s 02h

Babel

Espaghetti Al Burro

Massa ao molho de manteiga e sálvia servido com ossobuco. Opcional – raspas de chocolate meio amargo. Serve 1 pessoa.


SCLS 215 Bloco A Loja 37 – Asa Sul
Telefone: (61) 3345-6042
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sab: 19h a 0h.

Cantina da Massa

Raviolão recheado com queijo e presunto

Massa tradicional, com recheio que agrada ao paladar da maioria. Serve 1 pessoa.

SCLS 302 Bloco A Loja 04 – Asa Sul
Telefone: (61) 3226-8374
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sex: 11h s 15h30 / 18h30 a 0h | Sab: 11h a 0h | Dom: 10h30 s 17h

Confeitaria Francesa

Crocque monsieur e petit gateau de doce de leite servido com creme de caramelo e flor de sal

Saboreie o mais famoso sanduíche francês, o crocque monsieur e ainda se delicie com o petit gateau de doce de leite com creme de caramelo e flor de sal. Serve 1 pessoa.


SCLS 203 Bloco C Loja 05 – Asa Sul
Telefone: (61) 3225-3276
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Dom: 09h s 20h

Crepe Royale

Crepe de filé mignon ao porto e dijon

Crepe de filé mignon ao vinho do porto e mostarda francesa de dijon que segue as tradicionais técnicas de culinária francesa na sua elaboração.

SCLS 207 Bloco C Loja 37 – Asa Sul
Telefone: (61) 3443-4777
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Dom: 18h a 0h

 

Quitinete

Costelinha BBQ

Costelinha BBQ com Purê de Batata Americano. Serve 1 pessoa.

SCLS 209 Bloco B Loja 05 – Asa Sul
Telefone: (61) 3242-0506
Brasília – Plano Piloto – DF
Dom a Dom: 07h a 0h

C’est si bon creperie e bistrô

Romeu & Julieta

Asa Sul

SCLS 408 Bloco “A” Loja 05 – Asa Sul
Telefone: (61) 3244-6353
Brasília – Plano Piloto – DF
Dom a Qui: 12h a 0h | Sex e Sab: 12h a 01h

Asa Norte

SCLN CL Quadra 213 Bloco “A” Loja 09 a 17 – Asa Norte
Telefone: (61) 3272-1005
Brasília – Plano Piloto – DF
Dom a Qui: 12h a 0h | Sex e Sab: 12h a 01h

The Plates

Picanha The Plates

Suculento hambúrguer de picanha com pão especial, mussarela de búfala, rúcula, tomate seco e maionese da casa. Acompanha fritas. Serve 1 pessoa.

SCRN Quadra 706/707 Bloco E Loja 06 – Asa Norte
Telefone: (61) 3447-8605
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Qua: 11h30 s 23h30 | Qui a Sáb: 11h30 a 0h | Dom 17h s 0h


Respeitável Burguer

Hambúrguer de Salmão

Hambúrguer de salmão com amêndoas, queijo brie e geléia de pimenta. Serve 1 pessoa.


CLS 402 Bloco B Loja 25 – Asa Sul
Telefone: (61) 3224-8852
Brasília – Plano Piloto – DF
Diariamente 24 horas

 

Bar Brasília

Macarrão com pelota

Bolo de carne grelhado, recheado com mozarela e queijo de coalho, com talharim ao molho de tomate. Serve 1 pessoa.

SHCS 506, Bloco A, Loja 14 – Asa Sul
Telefone: (61) 3443-4323
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg e Ter: 17h30 a 0h | Qua a Sáb: 11h30 s 02h| Dom: 11h30 s 16h30

Calaf

Frango a catalana

Sobrecoxas cozidas com “Picada Catalana” – alho, salsa, castanha e cream cracker. Acompanha arroz c/passas e purê de batata. Serve 1 pessoa.


SBS Quadra 02 Bloco “S” Lojas 51/57 – Ed. Empire Center – Asa Sul
Telefone: (61) 3325-7408
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sáb: 11h30 até o último cliente

 

Glow Lounge

Filé ao funghi com penne ao molho de limão siciliano

Filé Mignon ao molho de shitake, shimeji e champignon de Paris (creme de leite fresco, vinho branco, alecrim, tomilho, limão siciliano). Acompanha: penne ao molho de limão Siciliano. Serve 1 pessoa.

SCN Quadra 03 Bloco C Loja 05 – Espaço de Gastronomia do ECCO – Asa Norte
Telefone: (61) 3327-9090
Brasília – Plano Piloto – DF
Seg a Sex: 11h30 s 15h

 

Ilê

Camarão 9 ervas com purê de mandioquinha na crosta de Baru

Camarões salteados em 09 ervas e como acompanhamento purê de mandioquinha na crosta de baru muito bem temperado e micro pães franceses para serem molhados no azeite extra virgem e nas ervas e degustado. Serve 1 pessoa.

SHC/S Quadra 209 Bloco C Loja 13 – Asa Sul
Telefone: (61) 3443-8099
Brasília – Plano Piloto – DF
: 11h30 s 15h30 | Ter a Sáb: 11h30 s 15h30 / 18h30 a 0h | Dom: 11h30 s 17h

 

Aula de Cozinha Étnica na Kaza Chique (ao vivo)

Avenida Paulista Pasta Pizza i Vinos

A pizzaria Avenida paulista, uma casa de muito prestígio em Curitiba, finalmente chegou capital, situada no novo polo gastronômico de Brasília na orla do Lago Paranoá.

Aberta há 21 dias a mais nova casa italiana da cidade é um lugar chique, porém muito aconchegante.

Desde a chegada fomos muito bem atendidos. Atendimento, aliás, é um dos pontos fortes da casa. Todos bem educados e bem dispostos a atender as nossas necessidades, coisa que não estamos muito acostumados na cidade, certo?

A casa conta com 3 andares. No 1º, o mezanino, fica o buffet. Com ilhas de frios, massas e grelhados. No 2º andar, o salão São Paulo, fica o ambiente mais intimista da casa, onde ficamos. A casa ainda conta com um 3º andar, Pátio Cidade Jardim, um terraço excelente para happy hour e com a vista maravilhosa para o lago e a 3ª ponte.

Nosso pedido

Sem pedir, logo que sentamos trouxeram uns crostinis bem temperados com limão, orégano, alho e azeite. Deliciosos!!!

Com a ajuda do sommelier Marcos Rochelle e seu atendimento impecável, escolhemos um vinho chileno -Vinho Santa Ema Reserva Carmenere, 2007, de grande corpo e redondo, com notas de frutas vermelhas e chocolate. Bem agradável! Um ótimo custo benefício.

Para comer pedimos uma pizza grande. Metade Margherita D.O.C e metade Parma i Capri. Ambas deliciosas, mas me apaixonei pela margherita D.O.C, o que era aquele molho de tomate??? Perfeita! Leva porção extra de molho de tomates italianos, mussarela burrata, tomatinhos cereja e basílico.

Parma i Capri e Margherita D.O.C

Para sobremesa pedimos o Festone de Petit gateau, uma combinação de três petits gateaus, o chocolate, a banana e o doce de leite. No cardápio dizia que acompanhava bananas grelhadas e sorvete de creme. As bananas não vieram e os petits vieram queimados.

De fato se estivessem no ponto com certeza seria um grand finale para uma noite memorável. Mas isso não tirou o brilho da noite, se voltaremos? Claro que sim! Não vejo a hora de devorar aquele molho de tomate novamente!!!

Nossa conta

R$125,60
(R$62,80 por pessoa)

Onde Fica?

Avenida Paulista Pasta Pizza i Vinos

Endereço: SCES trecho 2 lote 41
Telefone: (61) 3255-6000
Funcionamento: domingo a quinta, das 12h s 15h e das 18h30 meia-noite. Sexta e sábado, das 12h s 15h e das 18h30 1h.

Já foi lá? O que achou?

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Festival Brasil Sabor 2011 – À mesa o Brasil já é Hexa

Começou no país mais um festival gastrônomico Brasil Sabor e com ele muitas possibilidades de comer bem a preços acessíveis.

O festival está em seu sexto ano e conta com 87 restaurantes participantes. Os Pratos têm preços que vão de R$23, R$33 e R$43 e acontece de 28 de abril até 29 de maio.

Além dos pratos a serem degustados o festival também conta com oficinas gastrônomicas em alguns shoppings da cidades. As aulas serão dadas pelos chefs dos restaurantes participantes.

Maiores informações: Festival Brasil Sabor

Filé ao Funghi

Ame ou odei-o! Cogumelos são assim. A receita de hoje é para o amantes de cogumelos. Um filé delicioso e um molho de simples execução porém maravilhoso.

Para um jantar romântico é excelente!

Filé mignon ao molho de Funghi Secci

Ingrediente

800gr de filé mignon
sal
pimenta do reino
100gr de funghi
300ml de água quente
2 caixinhas de creme de leite
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
Azeite

Modo de preparo

Corte o filé em bifes na espessura de aproximadamente 2 dedos ou 200gr. Tempere-os com o sal e a pimenta a gosto e sele por 2 minutos de cada lado com azeite. Reserve.

Hidrate o funghi na água por 30 minutos. Escorra e reserve o caldo que ficou. Corte o funghi em pequenos cubos. Na mesma panela que grelhou o filé, acrescente a cebola e o alho picados. Deixe dourar. Acrescente o funghi, refogue um pouco e acrescente o caldo da hidratação. Deixe reduzir a metade desse caldo. Tempere com sal e pimenta e acrescente o creme de leite. Coloque os filés de volta e deixe esquentar um pouco sem ferver.

Você pode servir com uma massa ao alho e óleo ou com aquelas batatas deliciosas que ensinei aqui

© Devorando Brasília 2011 | por Stella Alves e Ana Paula Passos