Festival de Gastronomia Colombiana no El Paso Latino

Neste fim de semana

De 20 a 22 de maio – R$37,90, por pessoa

O chef David Lechtig, frente dos restaurantes El Paso Texas e El Paso Latino, acaba de retornar da Colômbia. Uma viagem gastronômica riquíssima, a um dos mais importantes países da América Latina. No roteiro, Bogotá, Cartagena e San Andres.

 

Foto: Monique René

Na bagagem, trouxe lembranças do sabores incríveis que provou por lá, várias receitas e uma ideia: realizar a segunda edição do Festival de Gastronomia Colombiana, no El Paso Latino, restaurante criado para mostrar um pouco da culinária da latinoamérica.

O melhor da gastronomia típica colombiana será apresentada no El Paso Latino, de 20 a 22 de maio, durante o almoço. Os apreciadores da boa mesa poderão degustar um buffet com uma rica mostra da culinária típica do nosso país vizinho, com variedade de pratos de diversas províncias da Colômbia.

 

Foto: Monique René

A culinária colombiana tem como forte característica a utilização de ingrediente “in natura” e elementos que têm origem nos primórdios da civilização, como as folhas de bananeira muito utilizadas na cozinha tradicional, a exemplo dos “tamales”.

No Festival de Gastronomia Colombiana do El Paso Latino – casa que tradicionalmente promove festivais para valorizar e divulgar a culinária da América Latina – estarão no menu pratos como Arepas (popular tortilla de milho branco); Ajiaco (sopa cremosa típica da capital Bogotá, o prato mais representativo da culinária da Colômbia); Sobrebarriga al horno (matambre temperado na cerveja e ervas, assado ao forno), Viudo de Pescado (peixe ao estilo do Caribe Colombiano) e Pierna Campesina (pernil de porco típico da mesa de regiões cafeicultoras da Colômbia)

 

Foto: Monique René

Para adoçar, Arroz con leche (doce de arroz cozido no leite, com canela e uvas passas), Buñuelos (bolinhos de farinha de trigo com queijo), que podem ser servidos quentes ou frios, Torta de Maduro (banana da terra, com queijo frescal, açúcar e canela) e Brazo de Reina (rocambole de café, recheado com doce de leite e coberto com creme de café).

Buffet da Colômbia

Arepas – tortillas de milho branco assadas

Arepas Rellenas – tortillas de milho branco assadas recheadas com frango ou queijo mina.

Carimañolas – bolinhos de mandioca recheadas com queijo frescal e porco.

Ceviche costeño – ceviche mixto (camarão, peixe branco e lula) marinado em limão e tangerina com leite de côco.

Patacones – bananas da terra verdes amassadas servidas crocantes.

Sobrebarriga al horno – Matambre temperado na cerveja e ervas, assado ao forno.

Viudo de Pescado – Robalo cozido ao vapor no molho de tomate e leite de coco, com batatas, mandioca e banana da terra.

Lomo en Maní – Filé mignon em crosta de pimenta do reino ao molho de amendoim e creme de leite.

Pollo Cartagenero – frango com molho de côco e pimenta.

Empanadas Colombianas – espécie de pastel crocante de milho branco, recheado com frango ou carne e batatas servido com molho de pimenta.

Ajiaco bogotano– sopa cremosa de batatas e frango, temperada com guasca (erva típica colombiana) e milho em pedaços.

Papas Chorreadas – Batatas cozidas com casca cobertas por molho de tomate temperado.

Pierna Campesina – Pernil de porco assado, marinado em vinho e uísque.

Arroz de Coco – Arroz temperado com leite de côco e côco queimado.

Arroz Negro – Arroz temperado com café e uvas passas.

Arroz con camarones – risoto de camarão a moda colombiana.

Postres (sobremesa)

Arroz con leche – doce de arroz cozido no leite, com canela e uvas passas

Buñuelos (bolinhos de farinha de trigo com queijo) que podem ser servidos quentes ou frios.

Torta de Maduro – (banana da terra, com queijo frescal, açúcar e canela)

Brazo de Reina – Rocambole de café, recheado com doce de leite e coberto com creme de café

Cuajara con panela – Queijo coalho derretido com mel de rapadura

 

Onde Fica?

SCLS 404 Bloco C Loja 23 – Asa Sul
Tel. (61) 3323-4618

 

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