Neste fim de semana
De 20 a 22 de maio – R$37,90, por pessoa
O chef David Lechtig, frente dos restaurantes El Paso Texas e El Paso Latino, acaba de retornar da Colômbia. Uma viagem gastronômica riquíssima, a um dos mais importantes países da América Latina. No roteiro, Bogotá, Cartagena e San Andres.
Foto: Monique René
Na bagagem, trouxe lembranças do sabores incríveis que provou por lá, várias receitas e uma ideia: realizar a segunda edição do Festival de Gastronomia Colombiana, no El Paso Latino, restaurante criado para mostrar um pouco da culinária da latinoamérica.
O melhor da gastronomia típica colombiana será apresentada no El Paso Latino, de 20 a 22 de maio, durante o almoço. Os apreciadores da boa mesa poderão degustar um buffet com uma rica mostra da culinária típica do nosso país vizinho, com variedade de pratos de diversas províncias da Colômbia.
Foto: Monique René
A culinária colombiana tem como forte característica a utilização de ingrediente “in natura” e elementos que têm origem nos primórdios da civilização, como as folhas de bananeira muito utilizadas na cozinha tradicional, a exemplo dos “tamales”.
No Festival de Gastronomia Colombiana do El Paso Latino – casa que tradicionalmente promove festivais para valorizar e divulgar a culinária da América Latina – estarão no menu pratos como Arepas (popular tortilla de milho branco); Ajiaco (sopa cremosa típica da capital Bogotá, o prato mais representativo da culinária da Colômbia); Sobrebarriga al horno (matambre temperado na cerveja e ervas, assado ao forno), Viudo de Pescado (peixe ao estilo do Caribe Colombiano) e Pierna Campesina (pernil de porco típico da mesa de regiões cafeicultoras da Colômbia)
Foto: Monique René
Para adoçar, Arroz con leche (doce de arroz cozido no leite, com canela e uvas passas), Buñuelos (bolinhos de farinha de trigo com queijo), que podem ser servidos quentes ou frios, Torta de Maduro (banana da terra, com queijo frescal, açúcar e canela) e Brazo de Reina (rocambole de café, recheado com doce de leite e coberto com creme de café).
Buffet da Colômbia
Arepas – tortillas de milho branco assadas
Arepas Rellenas – tortillas de milho branco assadas recheadas com frango ou queijo mina.
Carimañolas – bolinhos de mandioca recheadas com queijo frescal e porco.
Ceviche costeño – ceviche mixto (camarão, peixe branco e lula) marinado em limão e tangerina com leite de côco.
Patacones – bananas da terra verdes amassadas servidas crocantes.
Sobrebarriga al horno – Matambre temperado na cerveja e ervas, assado ao forno.
Viudo de Pescado – Robalo cozido ao vapor no molho de tomate e leite de coco, com batatas, mandioca e banana da terra.
Lomo en Maní – Filé mignon em crosta de pimenta do reino ao molho de amendoim e creme de leite.
Pollo Cartagenero – frango com molho de côco e pimenta.
Empanadas Colombianas – espécie de pastel crocante de milho branco, recheado com frango ou carne e batatas servido com molho de pimenta.
Ajiaco bogotano– sopa cremosa de batatas e frango, temperada com guasca (erva típica colombiana) e milho em pedaços.
Papas Chorreadas – Batatas cozidas com casca cobertas por molho de tomate temperado.
Pierna Campesina – Pernil de porco assado, marinado em vinho e uísque.
Arroz de Coco – Arroz temperado com leite de côco e côco queimado.
Arroz Negro – Arroz temperado com café e uvas passas.
Arroz con camarones – risoto de camarão a moda colombiana.
Postres (sobremesa)
Arroz con leche – doce de arroz cozido no leite, com canela e uvas passas
Buñuelos (bolinhos de farinha de trigo com queijo) que podem ser servidos quentes ou frios.
Torta de Maduro – (banana da terra, com queijo frescal, açúcar e canela)
Brazo de Reina – Rocambole de café, recheado com doce de leite e coberto com creme de café
Cuajara con panela – Queijo coalho derretido com mel de rapadura
Onde Fica?
SCLS 404 Bloco C Loja 23 – Asa Sul
Tel. (61) 3323-4618
Dirce Viêira on 
Junior on 
Marcio on 
Fabiano on 
Alex on 
Ana Paula on 
guilherme on 
Marcio on 
sandra on 
Faltou só um detalhezinho… O preço!
oops! Resolvido! :D
Obrigada!
resolvido oq doida
adorei a culinaria da colombia muito boa me ajudou muito a fazer o meu trabalho de escola que era sobre a colombia e olha que eu tive que escrever em espanhol
mais eu concordo faltou os preços do pratos culinarios ds colombia
Muito bom o post, a culinária da Colômbia parece ser sensacional. Sempre que vejo os pratos me da fome hahaha… Um festival de gastronomia deve ser melhor ainda.
achei a harina pan pra vender no brasil; é a farinha original pra se fazer as arepas. compartilho o lugar:
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-545579841-harina-pan-para-preparo-de-arepas-_JM
olá, Guilherme!
muito obrigada!!!
Olá, preciso fazer um trabalho com chefs e criticos da gastronomia colombiana, se puder por favor me indicar alguns nomes eu agradeço. obrigada 11 94746-3763 e 11 5934-2362.